Gratinierte Miesmuscheln

µ¡¡ easy

4 Personen

Miesmuscheln in kaltes Wasser legen. Eine Zitrone in Scheiben schneiden und mit den Lorbeerblättern, den Wacholderbeeren, einer Handvoll Salz und 2 grob zerteilte Konblauchzehen in einen großen Topf geben. Diesen zur Hälfte mit Wasser füllen und alles zusammen zum Kochen bringen. Muscheln, die bereits geöffnet sind, aussortieren. Den Rest in das Sprudelnde Wasser geben, Deckel drauf und ca. 3-5 Minuten kochen. 

Wasser abgießen und die Muscheln aus den Schalen lösen. Die Schalenhälften in eine Auflaufform auf ein Blech geben. Ich lege meistens zwei Muscheln in eine Schale, da sonst soviel Platz benötigt wird. 

Für das "Gratinierte" 3-4 EL Semmelbrösel in eine kleine Schüssel geben. Eine Knoblauchzehe mit einer Reibe fein reiben und zusammen mit dem Pepperonipulver und einer kleinen Handvoll Parmesan zu den Bröseln geben. Nun soviel Olivenöl dazugeben, dass ein öliger aber noch fester Brei entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Muscheln geben. 

Bei 200°C ca. 15 Minuten gratinieren.