Gorgonzola-Spinat-Kaaspressgnedl

µ¡¡ easy

4 Personen

Spinat kurz blanchieren, danach ausdrücken und grob schneiden, Gorgonzola klein schneiden und beides zusammen mit dem Knödelbrot und den Eiern zu einem Knödelteig verarbeiten. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Anschließend den Teig zu Pflanzal formen und in relativ viel Butter, vermischt mit Olivenöl, herausbraten. Zuerst mit höherer Hitze, später die Hitze reduzieren, so dass die Kaaspressgnedl außen knusprig und innen fluffig weich werden. 

Zu Salat servieren.