Auberginenröllchen

µ¡¡ easy

4 Personen

Auberginen der länge nach in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, salzen, ein bisschen ziehen lassen. Anschließend abtupfen und mit Olivenöl entweder in der Pfanne anbraten oder grillen. Wenn die Auberginen abgekühlt sind, mit einer Scheibe Serranoschinken und Rucola belegen, bisschen pfeffern und einwickeln.